作为“瘦肉精”使用的β- 激动剂主要有两种类型。一种是苯乙醇胺类，如盐酸克伦特罗（Clenbuterol，CL）和（salbutamol）等，另一种是双苯烷胺类，如莱克多巴胺（Ractopamine）等。口服CL对牛、鸡、猪和绵羊等动物都具有增加胴体肌肉组成和减少脂肪含量的作用，对增加体重和提高料肉比也有一定作用]。不同动物品种对β-激动剂的反应性不同。其中对绵羊的促生长作用，对鸡的作用最小，对牛、猪的作用中等。这可能是由于不同动物对β- 激动剂的反应性不同，也可能与动物的生长潜力有关。

盐酸克伦特罗残留引起的中毒事件发生在西班牙，1989 年10 月至1990 年7 月间暴发因食用牛肝引起135 人中毒，这次中毒事件发生于食用牛肝后的30 min 至6 h，最长持续至40 h，共有43 个家庭中91%的成员受到影响。在食用的牛肝中发现CL含量达160～291 μg/kg。1992 年1 月至4 月又在该国北部地区暴发232 例中毒病例。从屠宰场获得的牛肝样品中CL 含量为19～5395 μg/kg。病人尿液中CL 含量为11～486 μg/L。

1990 年秋季，在法国共有8个家庭22人发生CL中毒[5]，中毒症状表现在食用牛肝后的1～3 h，发病1～3 d 后全部恢复。食用牛肝中CL含量达375～500μg/kg。在这些中毒事件中大多数病人中毒症状都表现为心悸、肌肉震颤、肌肉疼痛、神经症状、头晕头痛、兴奋、呕吐、发热寒战等。中毒的发生无年龄（1~68 岁）和性别差异。

我国香港、上海、北京、浙江、广东、山东、河北、广西、黑龙江和安徽等地均有“瘦肉精”中毒事件报道，2001 年国家严格管控盐酸克伦特罗以来，莱克多巴胺、等“新型瘦肉精”使用呈上升趋势。但盐酸克伦特罗价格便宜，且毒性，世界范围内的中毒事件基本都是以盐酸克伦特罗为祸首。

当人们食用了含CL 残留的动物内脏和肉品后，常造成急性或慢性食肉中毒，出现心悸、心慌、、呕吐、肌肉颤抖等临床症状。一般情况下，盐酸克伦特罗对于人体的危害主要是由于它在动物肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中的残留所引起。消费者过量食用后，容易产生心血管毒性，表现为、头晕、心率过快、肌肉震颤、高血糖、低血钾等症状，尤其对心血管疾病患者危害更大。

本试纸采用竞争抑制免疫层析技术的原理来测定动物尿液、组织和饲料中的。试剂含有被预先固定于膜上检测带（T）的偶联物和被胶体金标记的抗单克隆抗体。检测时样品和标记抗体竞争结合偶联物。检测限为3ng/ml（3ppb）。 ^[1]

1、尿液：样本必须用洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器收集。可直接检测，如有浑浊请先离心（3000rpm,5min）取上清。若不能及时检测送检，尿样样本在2-8℃冷藏可以保存48小时。长期保存需冷冻于-20℃，忌反复冻融。

2、肉：装入大约4克碎的肉样本（肉泥）于离心管中（酱猪牛肉加2ml水或PBS），盖紧管盖，在80℃左右的水浴锅中水浴10 分钟；吸取煮出的溶液到1.5ml的离心管中。如有明显黄色浑浊请离心（3000rpm,5min），取上清检测。如果检测牛肉请吸出肉汤离心(3000rpm,5min)，取上清检测。

3、饲料：取1g样品粉末于离心管中，加入5ml水，混匀，置于超声波水浴中超声30min（每10min取出混匀1次），超声提取后冷却至室温，于3000rpm离心5min，取上清液进行测试。

1、在进行测试前先仔细阅读使用说明书，使用前将本品和待检样本溶液恢复至室温。

2、吸取待检样品溶液，缓慢滴加80~100μl(约2~3滴）于加样孔中，加样后开始计时。

3、在5分钟内读取结果，超过5分钟的结果判读无效。

阳性：位置C显示出红色条带，位置T无条带或颜色非常模糊时判为阳性。

阴性：位置C显示出红色条带，位置T同时出现红色条带时，判为阴性。

无效：位置C不显示出红色条带，则无论位置T显示出红色条带与否，该试纸卡均判为无效。^[2]

本品采用高度特异性的抗体抗原反应及免疫层析分析技术，应用单克隆抗体竞争结合偶联物和样品中可能含有的原理。试剂含有被事先固定于膜上测试区（T）的偶联物和被胶体金标记的抗单克隆抗体。本产品的检测浓度3ng/ml（3ppb）以上为阳性。^[3]

1、饲料：样品粉碎后过20目筛，得试样。取2g试样于50ml离心管中，加入10ml水，混匀，置于超声波水浴中超声30min（其间每10min取出混匀1次），超声提取后冷却至室温，于2500rpm离心5min，取上清液进行测试。

2、尿液：用尿液直接进行测试，如有浑浊请先离心取上清。尿液标准必须收集在洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器内。若不能及时检测送检，尿样标准在2-8℃冷藏可以保存48小时。长期保存需冷冻于-20℃，忌反复冻融。

3、肉：装入大约4克碎的猪肉样本（肉泥）于离心管中，盖紧管盖。将装样品的离心管在微沸的水浴锅中水浴10 分钟；吸取3滴以上（约100ul）煮出的溶液到1.5ml的离心管中。如有明显黄色浑浊请离心，使用上清液作为待测样品溶液。

1、在进行测试前先完整阅读使用说明书，

2、从原包装中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快使用。

3、用滴管吸取待检样品溶液，缓慢滴加3滴于加样孔中，加样后开始计时。

4、结果应在10分钟读取，超过20分钟的时间判读无效。

阳性：位置C显示出红色线条，而位置T不显色时；或者位置C显示出红色线条，位置T显示颜色非常模糊时判为阳性。

阴性：位置C显示出红色线条，位置T同时显示出红色线条，且T线颜色接近C线或者深于C线时，判为阴性。

无效：位置C不显示出红色线条，则无论位置T显示出红色线条与否，该试纸卡判为无效。请尽快与当地供应商联系。

测定的基础是抗原抗体反应。微孔板上包被有针对兔IgG（Clenbuterol抗体）的羊抗体，含有克伦特罗抗原的样品或标准品与酶标记物被加入到小孔中，经过孵育及洗涤步骤后，游离的抗原与抗原酶标记物竞争抗体结合位点，没有结合的抗原酶标记物在清洗步骤中被除去，将显色液加入到孔中并且孵育，结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。加入反应停止液后使颜色由蓝色转为黄色。在450nm处测量，吸光强度与样品的克伦特罗浓度成反比。

称取1克剪碎或匀浆过的样品，置于提取液瓶中，后再加入一瓶固体提取剂，扭紧管盖，振摇样品一分钟后，在100℃水浴中水浴加热5分钟。取出后冷却至室温,取清亮液体直接加样。

从检测卡袋中取出所需的检测卡，放置室温，在卡上做好样品编号标记。用一次性取样滴头吸取样品，滴入加样孔，每孔4滴，在加液过程中勿使液体溢出加样孔。5-10分钟内观察结果，10分钟后的结果无效。

阴性: 对照线(C)和测试线(T)同时出现，表明样品中克伦特罗的浓度小于3ng/ml。

弱阳性：对照线(C)和测试线(T)同时出现，测试线(T)明显浅于对照线(C)，表明样品中克伦特罗浓度大于3ng/ml而小于5ng/ml。

阳性: 只有对照线(C),无样品测试线(T)，表明样品中克伦特罗的浓度大于5ng/ml。

无效: 对照线(C)和测试线(T)都不出现。或者对照线（C）不出现。^[4]

1997 年3 月25 日，我国发布了《关于严禁非法使用兽药的通知》，严禁将β- 肾上腺激动剂等药物作为动物促生长剂使用。

1997 年9 月4 日，发布《动物性食品中兽药残留》，规定CL 在马、牛肌肉、肝脏、肾脏及牛奶中的残留（Maximum Residue Limit，MRL）分别为0.1、0.5、0.5 和0.05 μg/kg，日允许摄取量（AcceptableDaily Intake，ADI）为0~0.004μg/kg/d。

由于香港特区政府卫生署1998 年5 月14 日公告在内地供港的活猪内脏中查出含有违禁药物的残留成分—盐酸克伦特罗。为保证食品卫生安全，特区政府卫生署已做出禁止在市场上销售内脏的决定。为确保供港活猪的卫生质量，1998 年6 月19 日，对外贸易经济合作部、、国家联合下发《关于严禁非法使用兽药和加强检疫工作等有关事项的通知》。

为加强饲料及养殖环节质量安全监管，保障饲料及畜产品质量安全，2010 年12 月27 日，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》有关规定，颁布第1519 号公告[31]，禁止在饲料和动物饮水中使用苯乙醇胺等11 种物质，其中苯乙醇胺A、班布特罗、盐酸齐帕特罗、丙那林、马布特罗、西布特罗、溴布特罗、酒石酸阿福特罗、等9 种为肾上腺素受体激动剂。要求各级畜牧饲料管理部门加强日常监管和监督检测，严肃查处在饲料生产、经营、使用和动物饮水中违禁添加苯乙醇胺等物质的违法行为。