德国funke gerber cryostar i牛奶冰点仪
德国funke gerber cryostar i牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以冰点比水低，正常牛奶冰点平均为-0.530℃，而水的冰点是0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点则上升，正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053℃，当掺水时，温度升高时0.530℃，这时仪器显示出的冰点温度为0℃，而显示掺水就是100%。
1定义
冰点（凝固点）（freezing point）是在一定非固体物质,一定压力下等条件,变为固态,称之为冰点或凝固点.
淡水在0℃结冰，叫做冰点。生牛乳的冰点是一个不确定的温度。因为，生乳中含有大量的无机盐，蛋白、脂肪。所以牛乳的冰点的变化与牛乳中的成份和密度有密切的关系,正常牛奶的冰点在-0.533 ~-0.516℃之间.
2冰点仪的原理
冷却液流动使牛乳温下降，同时搅拌牛乳，使牛乳表层散失热量，牛乳被冷却。牛乳温度下降，当牛乳的温度接近牛乳密度大值时的温度，表层牛乳比重中大，内层牛乳比重相对变小，这时表层与内层牛乳就会发生对流混合。降温过程把
表层的冷却牛乳带到内层，又把内层形成冰晶时放出的结晶热带到表面，牛乳再次冷却，直到整个牛乳的密度均匀稳定才停止。当牛乳温度下降到冰点并且继续散热时，牛乳就开始结冰。
参考资料
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